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En febrero del 2021, el Índice de Precios de los Alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) fue de 116.0 lo que significa un incremento de 16.7% con respecto a febrero del 2020. En otras palabras, los alimentos en el mundo, en promedio, son 16.7% más costosos que hace un año atrás.
Según como lo define la FAO, el Índice de Precios de los Alimentos consiste en el promedio de los índices de precios de los cinco grupos de productos básicos (cereales, aceites vegetales, azúcar, carne y productos lácteos), ponderados con las cuotas medias de exportación de cada uno de los grupos durante el período 2014-16. El índice global incluye 95 cotizaciones de precios que, según la FAO, representan los precios internacionales de los productos alimenticios básicos.
En febrero del 2021 los grupos de productos básico con mayor incremento interanual, en promedio, en sus precios fueron: aceites vegetales en 51.0%, cereales en 26.5%, productos lácteos en 9.9% y azúcar en 9.5%; mientras que los precios de las carnes disminuyeron en -4.0%.
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